www.igdebelim.com
2007 | Temmuz
iğdebellilerin websitesi
.............................ANASAYFA.. KOYUMUZ...... RESIMLER...... VIDEOLAR...... MUZIKLER...... MESAJLAR...... MESAJYAZ......
CESITLI LINKLER...

• HABER SITELERI
• GAZETELER
• OSYM
• SSK BORC
• FORM IGDEBEL
• FORM ABREG
• OYUN
• CESITLI LINKLER
DOSYALAR...

• YEMEKLERIMIZ
• DILIMIZ
• UNUTMADIK
• SULALELER
• DERNEKLERIMIZ
• DIGER KOYLER
• ILETISIM

PATETESLI BULGUR KOFTESI
MALZEMELER;
Köfte hamuru için:
1 su bardagi yarma
1 su bardagi köftelik bulgur
2 yemek kasigi un
1 tatli kasigi tuz
1,5 su bardagi ilik su
Iç harci için:
6 adet orta boy patates
1 bas kuru sogan
2 yemek kasigi zeytinyagi
1 tatli kasigi pul biber
1 tatli kasigi tuz
Haslamak için:
2 veya 2,5 litre kaynamis su
1 yemek kasigi tuz
Sosu için:
2 yemek kasigi tereyagi
2 tatli kasigi pul biber
1 kase yogurt
1 dis sarimsak
YAPILIŞI;
Patatesleri haslayin. Patates haslanirken yarma, bulgur, 1 tatli kasigi tuz ve 1,5 su bardagi suyu derin bir kaba alin. Üzerini folyoyla kapatip yarma ve bulgur suyu tamamen çekene kadar-yaklasik 45 dakika- bekletin. Patatesler soguyunca rendeleyip tuz ile karistirin. Sogani yemeklik dograyip yagda kavurun. Pembelesince pul biber ile karistirin. Patatesi ve pul biberli sogani iyice birbirine yedirin. Suyu tamamen çeken yarma ve bulguru 15-20 dakika yogurarak -arada unu serpistirerek- hamur haline getirin. Köfte hamurundan cevizden büyük, yumurtadan küçük parçalar koparin. Kopardiginiz parçalari önce kurabiye gibi yuvarlayin, ardindan avucunuzun içinde düzelterek açin. Ortalarina patatesli harçtan 1 tatli kasigi koyun ve parmaklarinizla bohça gibi büzerek kapatin. Iki elinizle hafifçe yuvarlayarak köftenize oval sekli verin. Tüm köfteleri bu sekilde kapatin. Haslamak için derin bir tencereye suyu ve tuzu koyup kaynatin. Kaynayinca köfteleri 2 parti halinde 12-13 dakika haslayin. Tereyagini kizdirip pul biberle karistirin. Sarimsagi dövüp yogurda ekleyin. Hasladiginiz köfteleri servis tabagina alip üzerlerine yogurt ve sos dökerek servis yapin.
KAYNAK;http://www.portakalagaci.com/
oburcuk/2006/04/anneannemin
_pat.html
igdebelim@igdebelim.com